冷藏柜價格之巧克力在冷藏柜冷藏方法
巧克力是人們喜愛甜品之一，但是在夏季很容易腐化變質(zhì)，那么怎么冷藏保鮮好呢？下面綠締小編就來從本質(zhì)到冷藏告訴大家把。巧克力是種及嬌貴的點心，雖然巧克力本身并不容易腐化變質(zhì)，但因可可脂是唯一一種在20℃以上就會融化的油脂，因此只要室溫較高一點，巧克力就會開始軟化，一旦軟化，就算再次冷凍成固體，口感也會有些差異，因此購買及保存就要非常小心。 巧克力的保存期限多為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產(chǎn)品，因為牛奶及榛果的保存期限不長，相對縮短了巧克力的保存期間，購買時不但要注意制造日期，回家保存時也要記得越快吃完越好。
其次當(dāng)我們在便利店購買巧克力時，若可以看到巧克力本身，必須注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鮮。因巧克力在高溫下，不但會軟化且油脂開始分離(俗稱出汗)，再度冷凍表面就會產(chǎn)生白色霧狀物質(zhì)，這并不代表巧克力變質(zhì)或是發(fā)霉，只是可可油脂分離凝結(jié)的結(jié)果，仍可以使用，但是風(fēng)味沒有新鮮的來的香滑細(xì)致。同時，巧克力最好是用鋁箔紙包好，鋁箔紙一方面隔熱，一方面可以隔絕其他味道進(jìn)入巧克力中。巧克力保存溫度最好在15℃ ~ 20℃，巧克力買回家后，能立即實用完畢最好，若有剩下，放在陰涼處即可。若是室溫真的很高，那就只好放進(jìn)冷藏柜中保存，可千萬不要放冷藏柜中，巧克力會變得太硬，表面霧狀情況會更嚴(yán)重，因此放置在冷藏柜中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。
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