超市風(fēng)幕柜鮮肉專用冷藏柜如果溫度等保存條件不符合要求，食品的保存時(shí)間就會(huì)相應(yīng)縮短，某些食品還會(huì)出現(xiàn)變色變質(zhì)等問(wèn)題，容易給微生物滋長(zhǎng)創(chuàng)造條件。特別是散裝食品、熟食品和速凍產(chǎn)品，容易導(dǎo)致大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。消費(fèi)者食用后可能造成病菌感染，出現(xiàn)拉肚子等病癥，對(duì)人的身體健康造成危害。此外，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化。

　　為防止不同分類鮮肉堆放在一起造成交叉污染。超市風(fēng)幕柜鮮肉專用冷藏柜一般情況下冷熱空氣相遇會(huì)發(fā)生冷熱對(duì)流現(xiàn)象。冷空氣在下流出。即使有PVC門(mén)簾間隔，失溫也再所難免。而關(guān)閉庫(kù)門(mén)后，溫度再次均衡又要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間。隨著超市風(fēng)幕柜的開(kāi)啟與關(guān)閉、溫度的上升與下降，鮮肉專用冷藏柜內(nèi)的肉品就會(huì)隨溫度的不時(shí)變化而導(dǎo)致品質(zhì)下降。同時(shí)制冷風(fēng)機(jī)不停的運(yùn)轉(zhuǎn)亦會(huì)浪費(fèi)電能，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。因此超市風(fēng)幕柜門(mén)的開(kāi)啟與關(guān)閉一定要迅速，切不可有庫(kù)門(mén)大敞的現(xiàn)象發(fā)生。內(nèi)應(yīng)分區(qū)管理：廢品、半成品、不同分類之商品應(yīng)分區(qū)放置。一有利于商品管理。

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