冷藏柜價(jià)格：羊肉如何食用才安全？
紅酒和羊肉是禁忌，一起食用的食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。優(yōu)質(zhì)鮮羊肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，有明顯的羊肉膻味。優(yōu)質(zhì)鮮羊肉用手指按壓后的凹陷，能立即恢復(fù)原狀，外表微干或有風(fēng)干的膜，不黏手。
老羊肉顏色鮮紅，較暗；小羊肉顏色淺紅，看上去比較鮮嫩。劣質(zhì)的羊肉，看上去顏色暗淡，脂肪缺乏光澤；表面很干燥或很濕潤(rùn)、黏手；刀切面上濕潤(rùn)，甚至有滴水現(xiàn)象。并且聞起來(lái)香味、鮮味稍差，甚至有酸味、氨昧、臭味等異常昧道。家庭中儲(chǔ)存羊肉，將新鮮羊肉洗凈后放入保鮮袋中封好，放冰箱中冷凍即可。羊肉膻味重，想要去羊膻味，可在沸水中加入數(shù)滴白醋，放入羊肉氽燙，撈出后再烹調(diào)：或在水中放入米酒，汆燙羊肉，可有效去腥：或是將切好的羊肉用牛奶浸泡10分鐘，也可去膻味。
安心小提示：寒冬臘月里是吃羊肉的最佳季節(jié)。冬季人體的陽(yáng)氣潛藏于休內(nèi)，身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，是一舉兩得的好事。
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