超市風(fēng)幕柜里的食品儲藏不當(dāng)會帶來哪些后果？
大家常去超市買各種生鮮食品，其中很多食品都是放在冷藏的，我們在挑選自己需要的食品時是否注意到超市風(fēng)幕柜里食品的擺放位置呢？大家或許沒有太注重這個問題，食品擺放的位置不同或存儲的方式不同其實是會影響到食品的好壞的，綠締小編為您詳細講解其中的原因所在：
許多超市的生鮮區(qū)，發(fā)現(xiàn)速凍水餃、湯圓等冷藏食品的存儲說明中，一般要求-18℃~-20℃，可是超市方卻沒有控制好這個溫度，溫度會影響冷藏食品的保質(zhì)期，超市風(fēng)幕柜里的溫度不達標(biāo)，從超市風(fēng)幕柜中拿的冷藏食品，明明在保質(zhì)期內(nèi)，可到家后吃起來總覺得不對味，這是因為超市風(fēng)幕柜溫度不夠低所致。
買的酸奶，明明在保質(zhì)期內(nèi)，喝起來里面卻有結(jié)塊，味道也不太一樣，超市風(fēng)幕柜里有食品，上下的溫度不同，越往下越冷，市民在選購冷凍食品最好從底部拿，一般在超市風(fēng)幕柜中間位置溫度較低的區(qū)域選擇，其認為，同等條件下，溫度較低區(qū)域的食品，應(yīng)比溫度相對較高區(qū)域的產(chǎn)品，保質(zhì)方面做得更好。據(jù)介紹，目前好多超市冷鏈的設(shè)備很難達到儲存溫度的要求，如果要達標(biāo)，勢必要投入更多資源，例如改變現(xiàn)在使用的冷凍一體機，改為有冷卻系統(tǒng)的中央機，這樣要增加30%-50%的投資成本，用電量也要增加兩三成。
低溫能抑制細菌繁殖、減少營養(yǎng)流失，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，如果食品儲藏環(huán)境不達標(biāo)，可能縮短其保質(zhì)期，情況嚴重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)，消費者應(yīng)該挑選生產(chǎn)日期與購買日期接近的產(chǎn)品這樣會降低食品在不達標(biāo)儲存環(huán)境下提前變質(zhì)的可能性，同時，對于已經(jīng)感覺脹氣的酸奶和鮮奶產(chǎn)品，消費者要謹慎購買。
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