保鮮冷藏風幕柜中蘋果病害如何控制（三）
青霉病：蘋果青霉病是冷藏保鮮期間常見的真菌性病害，病害由傷而引起發(fā)展。發(fā)病初期，果面呈黃白色，病斑近圓形，以后從果皮向果肉深層腐爛，爛果肉呈漏斗狀。當條件適宜時發(fā)病10小時左右即全部腐爛。在潮濕的空氣中病斑表面生小瘤狀霉塊，初為白色菌絲以后變?yōu)榫G色粉狀孢子，易隨氣流傳播，孢子落在果實上在適宜的條件下即發(fā)芽生長、繁殖、造成病害蔓延。腐爛的果實有特殊的霉味。防治措施：青霉病應以預防為主，在生產過程中搞好綜合防治。入庫貯藏時要避免機械傷。貯藏的果實可以用500 - 1000毫克/千克苯萊特，多菌靈等浸果。盡量降低貯藏庫中的溫度。
氣體傷：蘋果病害除了冷藏產生以外，主要是二氧化碳中毒和缺氧傷害。二氧化碳中毒由高濃度二氧化碳抑制蘋果線粒體內琥珀酸過氧化物酶系統(tǒng)所導致。缺氧傷害則是貯藏環(huán)境中氧氣濃度偏低而果實長時間缺氧呼吸中毒引起。二氧化碳中毒有果實外部傷害和內部傷害兩種。外部傷害發(fā)生在貯藏前期，病變組織界限分明，呈黃褐色，下陷起皺；內部傷害果肉果心局部組織出現(xiàn)褐色小斑塊最后病變部分果肉失水水成干褐色空腔，食之有苦味，整果風味變淡，伴有輕微發(fā)酵味，二者相同處是受害果硬度不減。缺氧傷害果皮木栓化，果肉至果心組織壞死，并有濃烈的發(fā)酵味。貯藏過程中，經(jīng)常檢查貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳的濃度變化，及時進行調控，可防止傷害發(fā)生。
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