冷藏柜中水產(chǎn)品危害因子有哪些
為了更好的達(dá)到冷藏冷凍水產(chǎn)品的目的，生物傳感器被廣泛使用，那么它的主要作用是什么呢？下面就來(lái)讓冷藏柜價(jià)格告訴大家吧。它主要用于檢測(cè)冷藏柜中冷藏冷凍水產(chǎn)品中環(huán)境危害因子。生物傳感器檢測(cè)病原微生物：水產(chǎn)品中所含有的病原微生物及其產(chǎn)生的奄素是影響食品安全性的重要因素。對(duì)于該類物質(zhì)，目前普遍認(rèn)為免疫傳感器是具有較大發(fā)展?jié)摿Φ臋z測(cè)手段之一。
生物傳感器直接檢測(cè)病原微生物：某些酶能夠催化產(chǎn)生發(fā)光物質(zhì)，據(jù)此可以判斷微生物的存在及其生理狀況。針對(duì)微生物檢測(cè)的生物發(fā)光傳感器的研究，始于能表達(dá)熒光素酶的噬菌體的研究。將熒光素酶基因轉(zhuǎn)入相應(yīng)噬菌體的染色質(zhì)中，一旦感染宿主后宿主細(xì)菌即具有生物發(fā)光能力并得以檢測(cè)。類似的生物發(fā)光系統(tǒng)已經(jīng)應(yīng)用于多種微生物的檢測(cè)，包括沙門菌和細(xì)胞單增性李氏桿菌等水生病原微生物，檢測(cè)限一般為102～l04個(gè)細(xì)胞，耗時(shí)幾個(gè)小時(shí)，特別是近年研究發(fā)現(xiàn)的A511噬菌體，能夠?qū)Ｒ恍愿腥窘^大多數(shù)細(xì)胞單增性李氏桿菌，并可在24小時(shí)內(nèi)達(dá)到1個(gè)活細(xì)胞的檢測(cè)限。
Bjaso等發(fā)展了另外一種具有較好專一性和靈敏度的生物傳感系統(tǒng)來(lái)檢測(cè)沙門菌和大腸桿菌。反應(yīng)過程中，噬菌體專一性地裂解相應(yīng)的細(xì)菌宿主，利用生物發(fā)光即可檢測(cè)所釋放的細(xì)胞內(nèi)容物中的ATP，由于ATP含量與菌體數(shù)量呈比例關(guān)系，由此可測(cè)定目的微生物數(shù)量。如果以腺苷酸激酶代替ATP作為細(xì)胞標(biāo)記物，檢測(cè)限還可以進(jìn)一步降低至103cell/mL。
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