冷藏柜應(yīng)具備哪些指標(biāo)
將規(guī)定的一定量的物品放入，經(jīng)過(guò)規(guī)定的時(shí)間，使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次性將所有的物品拿出冷藏柜。冷藏柜溫度一般有三種要求：-5度左右，-25度左右，-35度以下。那么冷藏柜還具備哪些指標(biāo)呢，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)吧：
1.技術(shù)性能指標(biāo)都是按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的，以及通過(guò)國(guó)際質(zhì)量體系的認(rèn)證，同時(shí)在國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)的抽檢中全部達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn).
2.冷藏柜制冷速度快，溫度控制良好。工作溫度控制是對(duì)于風(fēng)幕柜產(chǎn)品最終要的一項(xiàng)性能參數(shù)，冷藏柜大多適用植物性食品的保存，可以保證這類(lèi)食品所含的汁液不低于其凍結(jié)點(diǎn)而保持新鮮狀態(tài)。好的冷藏柜不但可以保證冷藏柜的溫度是符合食物要求的溫度，還可以通過(guò)優(yōu)質(zhì)的制冷機(jī)組，使冷藏柜的制冷速度更快。（據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明：冷藏柜溫度為零下十八度，用該溫度保存食物，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月）
3.冷藏柜符合超市工作需求的大功率壓縮機(jī)。對(duì)于商用風(fēng)幕柜而言，有其獨(dú)特的商用環(huán)境，適用要求，諸如啟動(dòng)次數(shù)很頻繁，運(yùn)行實(shí)際可能會(huì)數(shù)月不關(guān)機(jī)等，因此對(duì)于壓縮機(jī)的要求也更高，一般上來(lái)說(shuō)，商用型壓縮機(jī)的價(jià)格遠(yuǎn)比家用型壓縮機(jī)高的多，一臺(tái)好的冷藏柜的壓縮機(jī)，能夠適應(yīng)超市的惡劣環(huán)境，啟動(dòng)性能良好，故障率也低，而且有多種規(guī)格給超市客戶(hù)選擇。
4.冷藏柜材質(zhì)要好。這里主要是以壽命來(lái)衡量。對(duì)于外部材質(zhì)來(lái)說(shuō)，需要耐磨，耐壓，耐碰撞。要知道在超市這樣的環(huán)境，碰撞摩擦是家常便飯，如果冷藏柜的外部材質(zhì)很脆弱是不行的。對(duì)于內(nèi)部材質(zhì)來(lái)說(shuō)，一些管材需要達(dá)到耐腐蝕性，傳冷性能好，不易變形，接縫處接頭少等要求，這樣才可以保證在超市的環(huán)境下正常而長(zhǎng)期的工作.
5.冷藏柜保溫效果要好。冷藏柜在生產(chǎn)過(guò)程中保溫層的絕熱效果的好壞是衡量一臺(tái)好的冷藏柜的標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)于超市客戶(hù)來(lái)說(shuō)，更是一種節(jié)能的辦法。好的冷藏柜隔熱效果不會(huì)隨外部環(huán)境溫度的影響而變化，始終保持著柜內(nèi)適宜食物保存的溫度。
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