醫(yī)用冷藏柜價(jià)格解析豬肚的食用安全有哪些？
豬肚購買回來后清洗時(shí)要特別注意，豬肚內(nèi)壁表層積存著大量的細(xì)菌和有毒有害物質(zhì)，在清洗時(shí)應(yīng)該將表面的那層膜揭除。從顏色和外觀上來鑒別，新鮮的豬肚為乳白色，黏膜清晰，組織結(jié)實(shí)且具有較強(qiáng)的韌性，內(nèi)外均無血塊及污物。
新鮮的豬肚有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)。不新鮮的豬肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質(zhì)松軟。如果顏色不正常，呈淡綠色，黏膜模糊，且組織松弛、易破，有惡臭氣味的為質(zhì)次和腐敗肚。對于腸、肚還應(yīng)注意如果肚壁黏膜增厚，發(fā)硬，變形，潰瘍，有膿腫或凹凸不平的現(xiàn)象均不能食用。豬肚的儲(chǔ)存方法一般是洗凈后用保鮮袋封好，放入冷藏柜中冷凍保存。
1.豬肚煮熟后，切成長塊，放入碗內(nèi)，加上一些湯，放鍋里蒸，長塊的豬肚便會(huì)加厚倍。但切忌放鹽，以防豬肚變硬。
2.一般人都使用鹽擦洗豬肚，如果在清洗過程中再用一些醋，其效果會(huì)更好。
安心小提示：豬肚如果不炒熟炒透，就難以殺死里面病菌和寄生蟲。如果吃了未炒熟的豬肚，感染疾病的機(jī)會(huì)便會(huì)大大增加。豬肚的烹制最好采用長時(shí)間高溫高壓燜煮的方法，將寄生蟲．病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。
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