超市保鮮柜的使用范圍有哪些？我們大家平常去超市購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果時(shí)有沒(méi)有注意到里的有些蔬菜上面是灑了水的，這樣做的原因是什么呢？哪些蔬菜需要這樣操作呢，綠締小編為您詳細(xì)解答一下：主要分以下幾類(lèi)：
(1)灑水作業(yè)
①可灑水的商品——葉菜類(lèi)、蕪菁、蘿卜、胡蘿卜、長(zhǎng)蔥、生菜、芹菜等。
②不能灑水的商品——黃瓜、茄子、韭菜、洋蔥、花椰菜、綠筍、水果等。
③灑水時(shí)間——開(kāi)店前，中午、銷(xiāo)售高峰時(shí)間前，關(guān)店前(一天3—4次)。
④灑水后的注意事項(xiàng)——灑水后會(huì)淋濕冷藏柜、通路等，所以要將水氣擦干。
(2)冰敷作業(yè)
①適合冰敷的商品——葉菜類(lèi)、洋菜類(lèi)、玉米、部分切割后的水果。
②冰敷的方法——開(kāi)店前冰敷(5～6cm)在上面以陳列商品。
③冰融化之后，先將商品撤下，將冰補(bǔ)給上去。
(3)給水作業(yè)
①適合給水的商品——紅蘿卜、水芹、山葵。
②給水的方法——將冰放入水中，以降低水溫，然后將蔬菜根部放入水中。
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