清洗便利店風幕柜時應注意哪些事項？
清洗便利店風幕柜時應注意哪些事項？清洗便利店風幕柜時，應注意以下事項：
1)勿用酸、堿溶液擦洗。酸、堿溶液雖然去污能力強，但是其腐蝕性太強，很容易腐蝕柜體的金屬構(gòu)體及其他部件。
2)勿用有機溶劑擦洗。有機溶劑會使的油漆層龜裂、剝落，從而加速便利店風幕柜的銹蝕。
3)勿用熱水擦洗。熱水會使便利店風幕柜內(nèi)其他塑料、樹脂配件、附件等變形失效。
4)勿用水沖洗。水會引起漏電、觸電、跳火、被擊穿、短路等事故。
5)勿用銳器刮除塵垢。銳器會刮傷油漆層或電器絕緣層，造成電器事故。
為什么便利店風幕柜不能消毒殺菌？眾所周知，便利店風幕柜冷藏室的溫度一般是0 - 8℃，在這一溫度范圍內(nèi)，食品中生物化學變化比較緩慢，細菌受抑制而失去活動能力，酶的活動性也大大下降。因此，食品中的營養(yǎng)成分不會被細菌和酶分解，食品的保質(zhì)期也得以延長，但是低溫并不能殺死細菌。食品經(jīng)過冷凍，雖然微生物失去了水分和適宜的溫度，但是它并沒有死去，一旦溫度條件適宜，它還會活動起來，使食品腐敗變質(zhì)。千萬不能認為冷凍可以殺死細菌，更不能用冷凍來處理病豬肉或已經(jīng)變質(zhì)的食品。所以，便利店風幕柜不是消毒柜、滅菌柜。便利店風幕柜只能起到食品在一定時間內(nèi)的保鮮和延長保質(zhì)期的作用，并不能消毒殺菌。
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