超市冷凍柜里的水產(chǎn)品深加工技術(shù)有哪些？
里常常儲存著各種海鮮食品，這些食品也是通過加工技術(shù)而成的，新鮮的海鮮是通過哪些加工技術(shù)耐以儲存的呢？這就涉及到食品的深加工技術(shù)，綠締小編為您詳細介紹一下方法：
目前很多企業(yè)依據(jù)水產(chǎn)品的特性，進一步深加工的水產(chǎn)品必須要進行原料的解凍，結(jié)合目前相關(guān)企業(yè)的原料解凍技術(shù)，不僅在控制微生物繁殖方面存在較大的差異，而且在生產(chǎn)成本方面也存在較大的差異。經(jīng)過對相關(guān)水產(chǎn)品加工的企業(yè)研究分析。
解凍環(huán)境：采用密閉的恒溫解凍室。
解凍設備：電加熱水箱、解凍架、解凍框、鼓風機。
解凍方法：將需要解凍的原料均勻地擺放在解凍框內(nèi)，均勻地擺放在解凍架上。開啟電加熱水箱，提供縶水蒸氣，利用鼓風機讓解凍室內(nèi)空氣循環(huán)。
工藝參數(shù)：溫度要求控制在10度左右，濕度在95%以上。邊緣一般解凍10小時即可，中心溫度保持在2度以下。可以調(diào)節(jié)溫度來控制解凍時間。最好邊解凍邊掰料，讓中心部分也能及時解凍。
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