風(fēng)幕柜保鮮冷藏葡萄技術(shù)及病害控制（二）
裂果：葡萄裂果多發(fā)生在葡萄成熟期。若保鮮冷藏過程中濕度過大，有些品種如晚紅、秋黑等容易產(chǎn)生裂果。此外，貯藏過程中濕度過高，包裝太大裝果過多，易造成葡萄裂果。果皮開裂后，很快霉?fàn)€變質(zhì)，大大影響葡萄的商品性質(zhì)。
防治措施：①加強采前肥水管理。但采前1 - 2周果園嚴(yán)禁灌水。
②進(jìn)行疏花疏果，使果穗不過于緊張，以防擠壓造成裂果。
③貯運包裝容器一定要裝滿裝實，防止葡萄因振動擠壓造成裂果。
④貯藏環(huán)境濕度不可過高。
氨傷害：的制冷系統(tǒng)是一個密封的系統(tǒng)，常用氨作為致冷劑，如管道封閉不嚴(yán)或出現(xiàn)問題，泄漏出來的氨會對葡萄造成傷害，使紅色葡萄變成藍(lán)色，綠色葡萄變成淺藍(lán)色，果梗變成深藍(lán)或黑色，對氨的接觸時間短，色澤還能恢復(fù)；長期接觸高濃度的氨，果實逐漸變褐不能恢復(fù)原色。防止措施：在風(fēng)幕柜貯藏葡萄時，要經(jīng)常檢查制冷系統(tǒng)是否漏氨氣，如有泄漏，應(yīng)及時打開貯藏柜通風(fēng)排氣，并迅速檢修；已產(chǎn)生氨傷害的可通人二氧化硫中和氨氣，但二氧化硫濃度不能超過1%。
凍害：葡萄凍害是指在貯藏過程中溫度降到冰點以下而造成的傷害。葡萄冰點溫度因含糖量不同而有所不同。一般最低在-3℃左右。受凍害的葡萄外觀不良，果實萎蔫。嚴(yán)重時果實褐變，果肉粉質(zhì)不透明，甚至產(chǎn)生崩解破裂，汁液滲出。如果受凍溫度不是過低或受凍時間不長，受凍葡萄可緩慢恢復(fù)過來。
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