柑橘風(fēng)幕柜冷藏保鮮的管理
果蔬一旦進(jìn)入中貯藏，就要有采取妥善的冷藏保鮮和管理。那么冷藏保鮮與管理需要遵循什么呢？首先柑橘因產(chǎn)地、種類、品種等的不同，有多種多樣的冷藏保鮮方法，概括有常溫MA冷藏保鮮、通風(fēng)庫(kù)冷藏保鮮、冷庫(kù)冷藏保鮮和留樹冷藏保鮮等。常溫冷藏保鮮。架貯法：在冬季由于氣溫不高，柑橘產(chǎn)地可以利用普通民虜或倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行柑橘常溫MA冷藏保鮮，冷藏保鮮期一般可達(dá)2 - 4個(gè)月。采用木板在房屋內(nèi)搭架，將包裝好的果實(shí)堆放在木板上5 - 6層后，最上層蓋以塑料薄膜，如氣溫太低，可適當(dāng)增加些覆蓋物保溫，如稻草等；也可采用箱貯法。將包裝好的果實(shí)裝箱后，直接堆碼存放在室內(nèi)。
冷藏保鮮期間，入庫(kù)后2 - 3周，氣溫會(huì)高，需要及時(shí)檢查，并在夜間低溫時(shí)，多開門窗通氣和利用通風(fēng)設(shè)備如排氣扇等通風(fēng)以降低庫(kù)溫。在溫度較低的12月份至翌年2 - 3月份冷藏保鮮期內(nèi)，由于氣溫較低，冷藏保鮮果實(shí)的狀況相對(duì)穩(wěn)定。但在存在有較多果實(shí)腐爛時(shí)，應(yīng)該剔除爛果，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，同時(shí)做好保溫防凍工作。冷藏保鮮后期3月份以后，需注意果實(shí)的變化，防止果實(shí)腐爛增多，并及時(shí)安排冷藏保鮮柑橘的上市。常溫MA冷藏保鮮甜橙、碰柑，冷藏保鮮期一般可達(dá)4 - 5個(gè)月。通風(fēng)庫(kù)冷藏保鮮：是柑橘產(chǎn)區(qū)大規(guī)模冷藏保鮮柑橘采取的一種主要冷藏保鮮方式。在果實(shí)入庫(kù)前2 - 3周，需要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行徹底的消毒。在果實(shí)入庫(kù)后，通常需要15天晝夜打開門窗和排氣扇通風(fēng)租降溫排濕。冬季即12月至翌年2月上旬，由于氣溫較低，庫(kù)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，一般無(wú)需經(jīng)常通風(fēng)。但應(yīng)注意保暖，防止果實(shí)發(fā)生冷害和凍害。庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)高時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)排濕或用吸濕劑姬消石灰除潮。開春后，由于氣溫回升，可在夜間開窗通風(fēng)來(lái)保持庫(kù)溫的穩(wěn)定。庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可灑水補(bǔ)濕。通風(fēng)庫(kù)冷藏保鮮方法一般能貯至3月份，總損耗率為6% - 19%。
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