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柑橘冰柜保鮮冷藏條件及技術(shù)(二)_冰柜-冷藏柜柜

綠締冷柜 / 2017-07-27 / 閱讀: / 點(diǎn)贊: 給我點(diǎn)贊

柑橘風(fēng)幕柜保鮮冷藏條件及技術(shù)(二)
   柑橘在冷藏保鮮前,還要分級別進(jìn)行挑選。首先剔除病蟲果、畸形果、脫蒂果和損傷果后,按分級有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或不同消費(fèi)對象進(jìn)行分級。鮮柑橘的分級標(biāo)準(zhǔn)可以按照國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T12947 ~ 1991)進(jìn)行。防腐保鮮:柑橘采收后應(yīng)在不超過48小時內(nèi)及時藥液浸果防腐處理。用2,4-D(150 ~ 250毫升/千克)與所需的各種類殺菌劑混合液浸泡果實(shí)1 ~ 2分鐘。另外常用的藥液還有特克多、苯萊特、多菌靈、托布津(500 - 1000毫克/千克)、施保功(250 ~ 500毫克/千克)、抑霉唑(500 ~ 1000毫克/千克)等、這些浸果處理對護(hù)蒂、防腐、保鮮都有較好的效果。預(yù)貯:預(yù)貯能起到使柑橘在冷藏保鮮前愈傷、預(yù)冷散熱、發(fā)汗和減少枯水病等的作用,有利于隨后的正式冷藏保鮮。其方法是奩果實(shí)采后,將果實(shí)在陰涼、干燥、通風(fēng)的場所放置2 ~ 5天。
   預(yù)貯天數(shù)可隨不同柑橘而不同,橙類一般預(yù)貯2 ~ 3天,待果皮稍軟化,失水約3%即可;寬皮柑橘類預(yù)貯3 ~ 5天,失水在3% ~ 5%之間為好。包裝:預(yù)貯晾干后的果實(shí),剔除無蒂果、損傷果,將完好的果實(shí)選出,采用0.015 ~ 0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋單果包裝;塑料薄膜袋單果包裝能很大程度地減少柑橘在貯運(yùn)過程中的失重、交叉感染和腐爛損耗,對提高柑橘果實(shí)的耐貯性和減少爛果有較好的效果。但須注意的是聚乙烯薄膜包果在貯運(yùn)溫度較高時,可能會增加果實(shí)的腐爛。
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