風(fēng)幕柜保鮮冷藏香蕉技術(shù)有哪些？
香蕉冷藏保鮮技術(shù)：采收：用于長途運(yùn)輸?shù)南憬稇?yīng)在7.5 - 8成飽滿度時(shí)飛收，即果面接近飽滿但還顯菱角時(shí)。采收時(shí)需兩人合作，先砍下一片完整的蕉葉鋪于地上，以備放穗，一人砍倒果軸，一人用肩托住果穗，立即懸掛到索道上或放在襯墊有柔軟物的地方。切忌托著走或亂堆放，以避免果實(shí)重壓、摩擦和刺傷；切忌在雨天和臺(tái)風(fēng)天采收。去軸落梳：去軸落梳時(shí)，用半弧形落梳刀將吊起或豎起的香蕉分割，要保證刀口平整。為了減少機(jī)械傷，也可直接在水池中落梳。清洗修整：將落梳的香蕉浸入含0.6嚦的明礬或一定量的次氯酸鈉的水池中漂洗，同時(shí)去蕉乳、殘果，剔除傷果、殘次果、修平落梳傷口，之后，轉(zhuǎn)入清水中復(fù)洗，以達(dá)到清潔和提高商品質(zhì)量的作用。
中香蕉防腐處理：處理香蕉的殺菌劑有特克多、撲海因、苯萊特、戴挫霉、多菌靈和托布津等，以500 - 1000毫克/千克特克多+500 - 1000毫克／千克撲海因混合使用較手」梳蕉浸泡或噴灑防腐劑約0.5 - 1.0分鐘，稍晾干進(jìn)行包裝，可有效減少果．實(shí)病害。包裝：外包裝用竹筐和紙箱兩種，內(nèi)襯聚乙烯薄膜，既能減少機(jī)械傷也能起保鮮作用，香蕉按大小和成熟度進(jìn)行分級(jí)包裝，不宜統(tǒng)裝'一般每箱裝4 - 6梳，我國香蕉包裝目前也正在逐步以紙箱取代竹筐。瓦楞紙箱強(qiáng)度必須較堅(jiān)硬與耐壓。香蕉裝箱有兩種方法：其一是整梳裝。要求蕉頭朝下蕉指向上，相互靠緊。具體裝箱過程如下：先在紙箱內(nèi)部套好聚乙烯薄膜袋，在靠近紙箱一端放入兩梳香蕉，墊上塑料泡沫或其他冤軟的襯墊物，然后在離紙箱壁較近的一端再加上一梳蕉，在另一端視情況加1 - 2梳蕉，各梳蕉間要用塑料泡沫隔開。再扎緊聚乙烯塑料袋口，蓋上頂蓋。其二是分梳型的裝法。在落梳時(shí)就把梳蕉分成3 - 5個(gè)為一把的小梳，裝時(shí)蕉指對(duì)蕉指，蕉頭靠箱邊分成兩排。此種包裝形式在我國深圳受到青睞。如長期貯運(yùn)或高溫運(yùn)輸，包裝時(shí)則要在袋內(nèi)加放乙烯吸收劑與二氧化碳吸收劑（用紗布或微孔薄膜袋進(jìn)行小包裝），然后置于包裝蕉果的聚乙烯袋內(nèi)，切忌吸收劑與香蕉接觸。
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