姜風(fēng)幕柜冷藏保鮮期病害控制及澆水冷藏法
姜除了可以在進(jìn)行冷藏保鮮，還有一種方法就是澆水冷藏保鮮。選擇有排水設(shè)施，略透陽(yáng)光的室內(nèi)或臨時(shí)搭成的陰涼棚下，把經(jīng)挑選后的姜，整齊地排列在有孔隙的筐內(nèi)，筐碼在墊木上，高2 - 3層。視氣溫高低每天向姜澆涼水1 - 3次，最好用溫度較低的地下水。澆水的目的是保持適當(dāng)?shù)牡蜏睾透邼瘢菇獕K健康地發(fā)芽生長(zhǎng)，姜塊不變質(zhì)。澆姜期間莖葉可高達(dá)0.5米，秧株保持蔥綠色，如葉片黃萎，姜皮發(fā)紅，就是根莖將要腐爛的征兆，應(yīng)及時(shí)處理。入冬時(shí)秧子自然枯萎，連筐轉(zhuǎn)入冷藏保鮮庫(kù)，注意防凍，可越冬供應(yīng)到春節(jié)以后。這種冷藏保鮮方法雖然能保持姜塊豐滿，損耗少，但往往由于溫度高，濕度大，姜塊出芽，內(nèi)部養(yǎng)分減少較多，辛辣味較差。
那么在風(fēng)幕柜冷藏保鮮期，姜產(chǎn)生的病害如何控制呢？冷藏保鮮過(guò)程沖經(jīng)常發(fā)生長(zhǎng)霉的情況，主要是相對(duì)濕度太高，通風(fēng)不夠引起，應(yīng)注意在冷藏保鮮前期多通風(fēng)。另外，不能讓生姜受凍，尤其是從外地運(yùn)輸?shù)纳谶\(yùn)輸途中不能受凍，已經(jīng)受凍的生姜不能冷藏保鮮，否則長(zhǎng)霉和腐爛現(xiàn)象會(huì)很嚴(yán)重。
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