如何在冷藏柜冷藏保鮮菜花？
菜花又稱(chēng)花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍(lán)的變種。那如何在保鮮冷藏呢？目前栽培的菜花品種有紫菜花、綠菜花、橘黃菜花、白菜花和普通菜花，市場(chǎng)上銷(xiāo)量比較甍的是普通菜花和綠菜花。緬菜花（青花菜、西蘭花）是十字花科植物，屬甘藍(lán)類(lèi)蔬菜，原產(chǎn)西歐沿海意大利一帶，是野生甘藍(lán)的一個(gè)變種。主花球采收后側(cè)枝還可以再結(jié)成花球，繼續(xù)采收。其食用部分是脆嫩的花莖、花梗和綠色的花蕾，冷藏柜保鮮期短，采收后在20 - 25℃下24小時(shí)花蕾即變黃，失去商品價(jià)值。
那么需要在冷藏柜保鮮冷藏條件是什么？菜花在分類(lèi)上與甘藍(lán)同屬一個(gè)種，因此生活習(xí)性及保鮮冷藏條件的要求二者也相似，保鮮冷藏冷藏柜最適宜的溫度為-1 - 0℃，相對(duì)濕度為90%左右。采收：應(yīng)選擇結(jié)球緊實(shí)、七八成熟、品質(zhì)好的中晚熟品種進(jìn)行保鮮冷藏，在采前周要停止?jié)菜乐贡ｕr冷藏中花球腐爛。菜花的采收一般在11月進(jìn)行，它的組織脆嫩，為了防止采收和運(yùn)輸過(guò)程中在花球表面造成機(jī)械損傷，故采收時(shí)宜保留2 - 3輪葉片，以保護(hù)花球。采收應(yīng)在晴天上午6:00 - 7:00之間進(jìn)行，嚴(yán)禁在中午或下午采收，采收工工具應(yīng)使用不銹鋼刀具，采收時(shí)從花蕾頂部往下約16厘米處切斷，除去葉柄及小葉，裝入塑料周轉(zhuǎn)冷藏柜中，碼放時(shí)應(yīng)注意保護(hù)花球，裝筐不可過(guò)滿，以免擠壓損傷花球，筐面要匱蓋一層葉片，以防水分蒸發(fā)，嚴(yán)禁使用柳條筐或竹筐裝運(yùn)。采收后的花球由于機(jī)械傷口的出現(xiàn)，呼吸強(qiáng)度會(huì)急劇升高，造成體內(nèi)物質(zhì)消耗速度加快，應(yīng)立即運(yùn)往加工場(chǎng)所進(jìn)行預(yù)冷，有條件的應(yīng)使用冷藏車(chē)或保溫車(chē)運(yùn)輸，應(yīng)做到隨收隨運(yùn)，盡量減少在田間停留。
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