風(fēng)幕柜如何冷藏保鮮韭菜？
把一種蔬菜進(jìn)行冷藏保鮮之前，一定要先了解蔬菜的特性。韭菜是百合科多年生宿根植物，屬較耐寒性葉菜。一般采用帶孔塑料薄膜包裝冷藏。冷藏期約10 - 15天。冷藏特性：韭菜呼吸強(qiáng)度大，組織柔嫩，易受機(jī)械損傷。要求在低溫風(fēng)幕柜中冷藏運(yùn)俞。芽節(jié)氣溫高時(shí)，采收后1天就開始發(fā)熱變黃腐爛，很快失去商品價(jià)值。冷藏條件溫度0 - 0.5℃；相對(duì)濕度90% - 95%。
冷藏技術(shù)：冷藏技術(shù)工藝和冷藏要點(diǎn)參考芹菜。風(fēng)幕柜中采用恒溫。多采用帶孔塑料薄膜包裝冷藏，在韭菜采收后剔除黃、傷、病葉，捆成小把，立即入庫(kù)在-1 - 0℃條件下預(yù)冷，待品溫降到5℃時(shí)，裝入長(zhǎng)650毫米，寬650毫米，厚0.03毫米的袋內(nèi)，松扎口，每袋裝2.5 - 3.O千克。在恒溫風(fēng)幕柜中保存。溫度控制在近0℃。也可直接用聚苯乙烯泡沫箱來(lái)保濕貯運(yùn)。冷藏期病害控制以低溫傷害為主，受害后葉尖顏色變暗，隨溫度升高，葉尖開始軟爛。防治方法是防止韭菜受凍，冷藏前一定要預(yù)冷。
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