什么樣的水果放冷藏柜比較好
在夏季，我們平時都會買一些水果回家吃，把吃不完的水果都放到冷藏起來，那么什么樣的水果在冷藏柜保鮮時間比較久呢？因為我們買回來的水果可能有的已經(jīng)成熟，有的8分熟，相對來說，那種成熟度的水果在冷藏柜保鮮冷藏時間比較久呢？如果想水果保鮮持久，首先要殺菌，因為細菌可以增加水果腐爛進度。一般采用植物殺菌素處理。大蒜、洋蔥或大茴香的氣味等含有殺菌素，可以用蔥蒜汁液加水稀釋后浸果，或?qū)④钕阌徒堅侔约霸诠饍?nèi)墊松柏葉，可以防止果實腐爛。藥劑洗果與果實包裝套袋。用1%的小蘇打洗果后貯藏，可以明顯地延長貯期，冷藏柜包裹紙包裹或薄膜袋單裹套袋既可減少果實受刺傷、擦傷，還可起到保溫作用，避免爛果互相感染，這是目前多數(shù)水果常用的貯藏方式。水果合理的采收時期和采摘方法，冷藏柜儲存采收過早或過遲的水果均不耐貯藏，整個采收期也不宜拖延太長，一般在最適宜采收期的前后10天內(nèi)采摘完畢。
綠締冷藏柜溫馨提示：水果采摘時要輕拿輕放，避免機械損傷，做好傷病果和好果的分別處理。用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理，其殺菌效果也非常理想；冷藏柜溫度非常低，不適合水果長時間存放，會凍壞的。因為食品與人體一樣，每天都要進行新陳代謝，都有一個走向“衰老”的過程，果蔬會脫水、肉類會腐爛、加工成品會霉變。為了減緩食品的這種“衰老”進程，延長保質(zhì)期，各種貯藏技術(shù)如冷藏、真空、熱處理等被廣泛應用。保鮮膜是其中最為簡便、常用的一種保鮮方法。 一般而言，我們會使用保鮮膜把食品、水果包裝好放入冷藏柜中冷藏保鮮。但是，保鮮膜的保鮮作用是相對的，不同質(zhì)量和成分的保鮮膜的保鮮效果有很大的差異。如果膜的透氣性較差，那么食品呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳便不能散發(fā)，水分也會在袋內(nèi)淤積，從而使食品發(fā)生化學反應而變質(zhì)。
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