冷藏柜真空預(yù)冷及壓差
什么是壓差，冷藏柜保鮮設(shè)備壓差冷藏主要是對周圍環(huán)境中的氧氣及乙烯濃度進行調(diào)節(jié)，降低環(huán)境壓力，從而使切花的呼吸作用減弱，降低切花凋萎速度和損耗，延長采后壽命，壓差保鮮設(shè)備主要是通過將上述的冷藏設(shè)備和氣調(diào)設(shè)備結(jié)合起來使用，不再需要其他特殊的設(shè)施設(shè)備，就能夠達(dá)到降低氧和乙烯分壓，緩解植物呼吸作用和滿足花卉冷藏柜保鮮的需要。
冷藏柜真空預(yù)冷設(shè)備：真空預(yù)冷裝置分間歇式、連續(xù)式、移動式和噴霧式四種。間歇式真空預(yù)冷裝置用于小規(guī)模生產(chǎn)，連續(xù)式真空預(yù)冷裝置用于大型加工廠，移動式真空預(yù)冷裝置由于其一體化，組裝在汽車上機動靈活，可以異地使用，噴霧式裝置用于表面水分較少的切花類產(chǎn)品的預(yù)冷。一般的真空預(yù)冷裝置主要由真空槽、捕水器、真空泵、制冷機組、裝卸設(shè)備、控制系統(tǒng)等部件組成。
1.真空槽：真空槽一般采用碳鋼或不銹鋼制作，對于小型冷藏柜真空槽多采用圓筒形，并加裝加強筋增強，所有焊口均采用坡口焊，并進行X射線探傷檢驗；如果所采用的是Q235B材質(zhì)，內(nèi)側(cè)應(yīng)進行防腐處理，外側(cè)噴涂高強度防銹材料。槽體門應(yīng)用電動或手動門，加工、精洗系統(tǒng)需密封性能好，真空槽底部設(shè)有軌道機構(gòu)，以便于裝卸材料，真空槽內(nèi)設(shè)有排水裝置和清洗系統(tǒng)，保證了內(nèi)部的清潔衛(wèi)生。
2.捕水器：捕水器又稱冷槽，是用于濃縮空氣中的水分，防止水分進入冷藏柜真空泵并乳化潤滑油，造成真空泵組件的損壞，間歇式真空預(yù)冷裝置的捕水器一般設(shè)計成圓筒形結(jié)構(gòu)。
3.真空泵：真空泵為真空保鮮系統(tǒng)的關(guān)鍵部件，選用時應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格的真空預(yù)冷裝置及具體情況進行確定，冷藏柜主要有旋片真空泵組、水環(huán)增壓泵組、水蒸氣噴射泵組等多種類型。
4.制冷機組對于小型間歇式或連續(xù)式真空預(yù)冷裝置，冷藏柜制冷機組應(yīng)選擇水冷或風(fēng)冷氟利昂冷凝機組，大型裝置則采用氨系統(tǒng)，對于用于較熱氣候環(huán)境的制冷機組一般選擇氟里昂水冷機組，制冷機組與真空泵組、控制柜等組裝在一個公用底盤上。
5.裝卸設(shè)備主要視用戶裝卸方式而確定，單個包裝的裝卸多采用傳送帶或軌道，整體裝卸多采用電瓶叉車或液壓推進器。
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