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冰柜中冷藏后的食品有哪些特點(diǎn)_冰柜-冷藏柜

綠締冷柜 / 2017-07-27 / 閱讀: / 點(diǎn)贊: 給我點(diǎn)贊

風(fēng)幕柜中冷藏后的食品有哪些特點(diǎn)
    把一些食品放入冷藏之后,突然會(huì)發(fā)現(xiàn)有了一些變化。比如夏季中的西瓜,在風(fēng)幕柜冷凍之后,發(fā)現(xiàn)格外的甜。其他的水果也是一樣,為什么我們會(huì)有這樣的感覺呢?下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格給大家分享一些這方面的知識和經(jīng)驗(yàn)吧。很多人都發(fā)現(xiàn)了水果冷藏后更甜?這是為什么呢?這是因?yàn)樗械奶且怨菫橹鳎怯幸粋€(gè)冷甜的特性:其甜度與溫度有很大關(guān)系,40℃以下時(shí)溫度越低,果糖甜度越高,最高可達(dá)蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有兩種分子構(gòu)型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低溫時(shí)部分β型果糖轉(zhuǎn)化為α型果糖,而使甜度增加。由于果糖的這一特性,果糖大量使用于清涼飲料和其它冷飲食品,如:碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、冰棒、冰淇淋等。所以我們在吃這些冷飲時(shí)會(huì)感覺格外甜。這下大家明白其中的道理了吧,其實(shí)還有很多的水果也是這樣的。
    那么既然知道了風(fēng)幕柜中冷藏后的水果比較甜,那么是不是就沒問題呢?當(dāng)然不是,當(dāng)我們要把水果放入風(fēng)幕柜中,還需要注意一些細(xì)節(jié)問題。水果冷藏前不要洗,否則在風(fēng)幕柜中易變質(zhì)腐。水果買回家后一時(shí)不吃或吃不完,放進(jìn)風(fēng)幕柜是最好的保存方式。然而,在放入風(fēng)幕柜之前注意不要清洗,否則容易變質(zhì)腐爛,并應(yīng)盡量在一個(gè)星期內(nèi)吃完。每種水果都有其最適合的貯藏溫度丶保存期限,放得愈久,水果的營養(yǎng)及風(fēng)味也就愈差。有些水果像香蕉丶鳳梨丶芒果丶木瓜丶檸檬等,其實(shí)只要擺在室內(nèi)陰涼角落處即可,不宜長時(shí)間冷藏。另外,蘋果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐爛的水果,容易產(chǎn)生乙烯,最好不要同其他水果放在一起等等,這些都是我們要注意的,不然就會(huì)容易弄巧成拙的,不僅沒有冷藏好,反而達(dá)到相反的目的了。
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